Protekle subote održali smo sastanak kozara, (mada su i ovčari mogli da prisustvuju) jer do sada se tema o kozarstvu

samo provlačila i spajala zajedno sa ovčarstvom. Kako zaslužuju zasebno poglavlje u stočarstvu tako smo i mi odlučili

da održimo jedan sastanak sa isključivo temama baziranim na kozarstvo, posebno na izradi mlečnih proizvoda.

Razumljivo manji broj je prisustvovao jer su još uvek aktuelni poljski radovi, uprkos tome tridesetak ljudi je ispratilo

od početka do kraja predavanja. Naravno ništa nije moglo da prođe bez naših najboljih i najbližih savetodavaca

dipl.ing Aleksandra Repčeka iz PSS Vrbas i dipl.ing Zorana Novakovića iz PSS Novi Sad. Oni su izneli problematiku

što se tiče rasprostranjenosti i uzgajanja koza, zastupljenost u rasama u AP Vojvodini kao i trenutnu brojnost.

Prof.Dr Anka Popović Vranješ redovan profesor odseka za stočarstvo na poljoprivrednom fakultetu iz Novog Sada je

govorila o tehnologiji proizvodnje kozijeg sira, dotičući pritom sve aspekte od muže do gotovog proizvoda.

Dakle navela je sve što je potrebno za kozare čija je primarna proizvodnja sirenje, odnosno izrada sira kao i drugih

mlečnih proizvoda na bazi kozijeg mleka. Posebnu draž odgajivačima dala je informacija o sve traženijim BIO ili organskim

proizvodima od mleka, naravno opširne informacije i zahteve prof.Dr Anka je saopštila prisutnima jer joj je praktično poznat teren

celog balkana kao i ostalih evropskih zemalja. Na kraju sastanka dogovorili smo se o pokretanju  radionica na

kojima će se sadašnji kao i svi drugi koji žele da počnu proizvodnju, edukovati u praktilčnom smislu na način koji odgovara zahtevnom

kupcu sadašnjice. Naravno UOOK Bikara će blagovremeno obavestiti o tačnom vremenu održavanja radionice za tehnologiju sirenja.